Die Firma Rückmar Handel existiert schon seit über 10 Jahren und zeichnet sich aus als ein auf hohe Qualität und Nachhaltigkeit ausgerichtetes Unternehmen im Lebensmittelbereich.
Pazifischer Rotlachs
Rückmar Handel vertreibt hauptsächlich Rotlachs aus Alaska, sowie EDEN Blacktiger Crevetten aus Silvofishery. Der pazifische Rotlachs ist MSC-zertifiziert und gilt auch als Kosher. Die tiefrote Farbe verdankt der «Sockeye» seiner Hauptnahrung – kleine Krebse, welchen er in 6‘-8‘000m Tiefe nachjagt, bevor er dann im 5. Lebensjahr wieder in den Fluss zurückwandert, wo er hergekommen ist um dort abzulaichen und die nächste Generation zu ermöglichen.
Vor Ort geräuchert
Rotlachs gilt als qualitativ bester der 5 pazifischen Wildlachssorten und ist wegen seinem hohen Omega-3 Fettsäureanteil auch aus gesundheitlichen Gründen sehr geschätzt.
Die Fische werden vor Ort in Anchorage kalt geräuchert, portioniert und dann schockgefroren.
